Le Groupe Opérationnel "GO Veaux": Co-construction, avec des éleveurs laitiers wallons, d’essais sur les techniques d’engraissement à la ferme et de valorisation de la viande bovine.

La valorisation des veaux mâles issus de l'élevage laitier est aujourd'hui un enjeu central pour les éleveurs et les citoyens. Des questionnements sont à l'ordre du jour pour l’élevage des veaux à propos du bien-être animal, de l'impact climatique, de la résilience socio-économique et des évolutions de pratiques suite notamment à la réduction de l'utilisation d'antibiotiques, l'interdiction progressive des loges individuelles et l’allongement du pâturage en production biologique. 

Dans ce contexte, des éleveurs wallons cherchent à réintégrer l'élevage et l'engraissement de leurs veaux à la ferme, mais rencontrent des défis techniques et systémiques - liés aux filières actuelles - et ont besoin d'identifier de nouveaux débouchés.

Ce projet s'articule autour de deux axes principaux :

• AXE 1 : Développer de nouveaux repères technico-économiques grâce à des essais en ferme
• AXE 2 : Différencier le produit et identifier les attentes des consommateurs

Ce GO est financé de  septembre 2024 au 31 décembre 2028. Les résultats sont attendus pour début 2029.

Cadre de financement: Intervention 374 du Partenariat Européen d’Innovation (co-financement Région wallonne et Fonds européens FEADER) 

Suivi administratif du projet: Direction des Programmes européens (SPW-ARNE)