Projet FarWal

Le projet FARWAL, initié le 1er juillet 2021, s’est axé sur deux volets. 

Il a porté, pour commencer, sur l’élaboration d’un vade mecum relatif aux étapes nécessaires à la création d’une filière céréalière complète, destinée à l’alimentation humaine.

Il a ensuite envisagé les étapes du développement d’une unité de mouture à façon destinée aux agriculteurs ou aux artisans désireux de valoriser leur production, par la transformation de céréales en farine.

Le présent vade mecum expose les conclusions de trois années d’expérience et de pratique de terrain, en laboratoire, sur le champ, tant dans les fermes que dans les moulins (partenariat avec le Moulin de Vencimont). Il reprend les différentes bonnes pratiques technologiques et sanitaires à mettre en œuvre pour produire des céréales à destination de circuits courts artisanaux.

Le projet a également abouti à la coopérative « Belgrain »